其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂  ，但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门，因此呢，做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识，希望可以帮助到大家，锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧！

本文目录

1. 锅边鱼家常做法
2. 河南锅边做法
3. 锅边肉的做法做法做法

锅边鱼家常做法

原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，窍门葱节5克，锅边锅边香菇20克，家常红枣10克
，做法做法枸杞5克 ，窍门西红柿50克，锅边锅边小葱段10克。家常

调料 ：盐16克 ，做法做法味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克
，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克 ，清汤2250克 ，猪油150克 。

制作：1 、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条 ，用热水烫一遍
，西红柿切片 ，小葱切成段待用 。

2、草鱼去鳞 、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片 ，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块
，冲洗干净
。

3  、鱼头 、鱼骨用3克盐
、5克味精
、3克鸡精腌10分钟 ，鱼片用3克盐、5克味精  、5克料酒腌10分钟 ，用蛋清和淀粉上浆待用。

4、炒锅放入猪油烧至六成热 ，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒 ，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐
、5克味精 、8克胡椒粉调味 ，待鱼骨成熟时
，捞出鱼骨、鱼头
，将其放入烧热的石锅内。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣 、枸杞
、西红柿片、香菇条 、小葱段即可
。

河南锅边做法

锅边制作原料：100克大米粉 、一块五花肉 
、适量虾皮 、青菜、香菇、辅料水 、170毫升高汤、油
、盐
、鸡精 。

锅边制作方法：

1、将香菇、青菜、五花肉洗净切丝；

2
、将大米粉加水并调匀；

3、将不粘锅加热，放一勺米浆，开中火至锅边旁边卷起；

4、将锅加热放油，五花肉炒出香味 ，加青菜 、香菇翻炒片刻加入高汤；

5、待高汤煮开后加入虾皮、盐、鸡精调味 ，制作完成 。

锅边肉的做法

1
、食材：大米粉100克，五花肉1块 ，虾皮适量 ，青菜适量，香菇2朵  ，水170毫升左右 ，高汤适量，油适量 ，盐适量，鸡精适量。香菇、青菜、五花肉洗净切丝
。

2、粘米粉加水调匀。

3 、不粘锅加热放一勺米浆
，中火到旁边卷起就可以，这个过程不要油。

4、放在架子上，叠在一起没关系 。

5、锅加热放油，五花肉先炒出香味 ，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤。

6 、煮开后加入米卷中。

7 、等煮开加虾皮 、盐、鸡精调味，美味的锅边就做好了 。

好了 ，本文到此结束，如果可以帮助到大家 
，还望关注本站哦！